Talvez a vida seja feita das memórias que construímos ao redor de uma mesa

Por que compartilhar refeições faz parte de uma alimentação saudável e da nossa relação com a comida.

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A alimentação saudável vai além de calorias e nutrientes. Entenda como refeições compartilhadas, comportamento alimentar, vínculos e prazer em comer influenciam a saúde e a qualidade de vida.

Este ano, como sempre, escolhi um bolo de chocolate.

Porque, para mim, bolo de aniversário tem que ser de chocolate. Nunca pensei nele em calorias. Sempre pensei em memória.

Passei a tarde na cozinha.

Enquanto os tomates confitavam lentamente no forno, a casa ia mudando de cheiro. A massa com pera, brie e mel que eu queria fazer havia tanto tempo, finalmente saiu do papel. Os salgadinhos chegaram. As velas foram acesas. As flores encontraram lugar sobre a mesa.

Quando percebi, a cozinha já estava bagunçada.

Uma bagunça bonita, sabe... Daquelas que denunciam que pessoas foram felizes ali.

Foi olhando aquela mesa que me lembrei de uma das razões pelas quais escolhi a Nutrição.

Durante muito tempo, aprendemos a olhar para a comida principalmente pelas calorias e pelos nutrientes. Eles são importantes, claro. Mas a alimentação também tem um papel social, afetivo e cultural que não pode ser ignorado.

Compartilhar uma refeição é compartilhar tempo.

É construir memórias.

É fortalecer vínculos.

É sentir pertencimento.

Talvez seja por isso que eu nunca tenha conseguido olhar para a comida apenas como comida.

Preparar uma refeição para quem eu amo sempre foi uma das formas que encontrei de dizer, sem precisar de palavras:

"Que bom que você está aqui."

Este ano não fiz pedidos.

Apenas agradeci.

O que a ciência tem mostrado sobre comer junto?

Durante muitos anos, a Nutrição concentrou grande parte de sua atenção na composição dos alimentos: calorias, proteínas, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Eles continuam sendo fundamentais para a saúde.

Mas hoje sabemos que uma alimentação saudável é mais ampla do que isso.

A forma como nos relacionamos com a comida também influencia nossa saúde.

Estudos mostram que refeições compartilhadas estão associadas a melhor qualidade da alimentação, maior consumo de alimentos in natura, fortalecimento dos vínculos familiares e sociais, além de benefícios para a saúde mental e o bem-estar. Em pesquisas sobre longevidade, como as realizadas nas chamadas Blue Zones, comer junto faz parte da rotina das populações que vivem mais e com melhor qualidade de vida.

Isso não significa que qualquer refeição compartilhada seja automaticamente saudável. Significa que o contexto da alimentação também importa.

O papel social da alimentação

Quando pensamos em alimentação, é comum lembrar apenas dos nutrientes.

Mas a comida também comunica, acolhe, celebra, conecta, conforta, preserva tradições. cria lembranças.

Sentar-se à mesa com pessoas queridas não substitui uma alimentação equilibrada, mas também faz parte dela.

Por isso, na Nutrição Comportamental, falamos sobre fome e saciedade, mas também sobre prazer, cultura alimentar, memória, emoções e vínculos.

Porque uma alimentação saudável não é construída apenas pelas escolhas que fazemos no prato.

Ela também é construída pelas histórias que vivemos ao redor dele.

O que isso significa na prática?

Talvez uma alimentação saudável também seja:

• escolher um bolo de chocolate porque ele faz parte da sua história;

• preparar uma refeição para quem você ama;

• comer sem culpa em uma celebração;

• reunir pessoas importantes ao redor da mesa;

• permitir que a comida seja, algumas vezes, uma forma de demonstrar carinho.

Esses momentos não anulam uma alimentação equilibrada.

Eles fazem parte dela.

Como nutricionista

É por isso que, no consultório, eu dificilmente consigo falar apenas sobre calorias.

Falamos sobre rotina, culpa, prazer, compulsão alimentar, cultura alimentar, transtornos alimentares, sobre vínculos.

Porque, muitas vezes, quando alguém fala sobre comida, está falando sobre a própria vida.

E talvez seja exatamente por isso que escolhi essa profissão.

Nutricionista Marcela Camargo

Nutrindo pessoas. Observando a vida através da comida.