O que é mais importante: o que comemos ou como comemos?

devaneios enquanto preparo a salada do jantar...

Enquanto preparava um molho para a salada do jantar fiquei pensando no potencial curativo que os nossos alimentos possuem.

Lógico, sem o intuito de medicalizar a alimentação, pois tão importante quanto o que comemos, é a forma como comemos.

Esse é o grande paradoxo que eu convivo dentro da nutrição integrativa.

Meu objetivo principal é colocar todo o potencial dos alimentos através de refeições prazerosas e saborosas. Entendendo como cada indivíduo come e nutre seu corpo. Considerando gostos pessoais, sabores, texturas, e também os sentimentos que surgem ao comer.

Voltando às propriedades dos alimentos...

A nossa natureza é tão bonita e diversificada, nos disponibilizando cores e sabores surpreendentes.

Essa foto eu tirei hoje, enquanto preparava o molho de abacate. Remete tanta vitalidade.

Bom, o molho de abacate ficou pronto. Acho que exagerei no tamanho do alho e ficou um pouco forte. O lado bom é que todos poderão se beneficiar das propriedades medicinais do alho, que é rico em alicina, um composto bioativo com ação antioxidante, anti-inflamatória, com propriedade hipotensora, e que ajuda na saúde cardiovascular.